dc.contributor.author	Бісик, Олександра Олександрівна
dc.date.accessioned	2022-11-30T07:46:00Z
dc.date.available	2022-11-30T07:46:00Z
dc.date.issued	2022-11-29
dc.identifier.citation	Бісик О. О. Моніторинг харчових продуктів на вміст фенольних сполук титриметричним методом : кваліфікаційна робота / науковий керівник – канд. хім. наук, доц. Тетяна Валеріївна Селіванова. Кривий Ріг, 2022. 50 с.	uk
dc.identifier.uri	http://elibrary.kdpu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/6868
dc.description	1. Балджи Ю. А., Майканом Б. С., Жанабаева Д. К. Ветеринарно-санітарна експертиза продуктів тваринництва при контамінації сторонніми речовинами, 2009. URL: http://medbib.in.ua/opredelenie-fenolov-benzapirena-nitratov.html. (дата звернення: 22.02.2022). 2. Березан О. Хімія. Комплексна підготовка до ЗНО. Тернопіль: Підручники і посібники, 2015. – 384 с. 286-288. 3. Биологическая роль соединений фенола. URL: http://900igr.net/prezentacija/khimija/fenoly-266404/biologicheskaja-rol-soedinenij-fenola-37.html. (дата звернення: 18.05.2022). 4. Визначення вмісту фенолів у копчених виробах методом спектрофотометрії, 2020. URL: https://kc.pnu.edu.ua/wp-content/uploads/sites/11/2020/09/Lab-8-meat-phenol.pdf. (дата звернення: 18.05.2022). 5. Войцехівська О. В., Ситар О. В., Таран Н. Ю. Фенольні сполуки: різноманіття, біологічна активність, перспективи застосування, // Вісник Харківського національного аграрного університету. Серія : Біологія. - 2015. - Вип. 1. – 2015. – С. 104–119. 6. ГОСТ 1939-90. Чай зеленый байховый фасованный. Технические условия. URL: http://docs.cntd.ru/document/gost-1939-90. (дата звернення: 17.05.2022). 7. ГОСТ 19885-74 Чай. Методы определения содержания танина и кофеина (с Изменениями N 1, 2). URL: http://docs.cntd.ru/document/1200022763/. (дата звернення: 11.06.2022). 8. Денисенко Т. О. Спектрофотометричне визначення поліфенолів з використанням гетерополікомплексів структури Доусона : дис. канд. хім. наук : 02.00.02 – аналітична хімія / Т. О. Денисенко. – Одеса, 2016. – 161 с. 9. Дубильні речовини. URL: https://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/2595/dubilni-rechovini. (дата звернення: 20.06.2022). 10. Иванов В. В. Количественное определение дубильных веществ в траве горца сахалинского, интродуцированного в условиях кавказских минеральных вод, различными аналитическими методами / В. В. Иванов, О. В. Денисенко. // Современные проблемы науки и образования. – 2014. 11. Классификация фенольных вешеств. URL: https://studfile.net/preview/5063908/page:21/. (дата звернення: 18.05.2022). 12. Лигнин. Качественные реакции на лигнин. URL: https://chem21.info/info/1794011/. (дата звернення: 19.05.2022). 13. Лігнани. URL: https://studopedia.su/7_38026_lignani.html. (дата звернення: 19.05.2022). 14. Методичні вказівки до проведення лабораторних занять з курсу «Біомолекули живого організму: вітаміни та поліфеноли» / під заг. ред. Н. М. Мосійчук // Методичні вказівки. 2015. – 16 с. 15. Погребняк В. Г., Федоркіна І. А. Дослідження мікробіологічних і фізико-хімічних показників якості різних видів чаю, 2013. URL: http://foodind.donnuet.education/download/ua/2013/30/Ofilenko.pdf. (дата звернення: 12.01.2022). 16. Полифенолы. URL: https://www.fondation-louisbonduelle.org/ru/nutrient/полифенолы/. (дата звернення: 16.09.2022). 17. Попова О. И. Применение различных методов при определении дубильных веществ в листьях скумпии кожевенной (Cotinus coggygria Scop. ) / О. И. Попова, А. И. Гриценко, Л. Б. Губанова. // Современные проблемы науки и образования. – 2015. 18. Про якість та безпеку харчових продуктів та продовольчої сировини: Закон України: [від 23.12.97 р. № 771/97-ВР]. 19. Ракитин Ю. В. Методы определения фитогормонов, ингибиторов роста, дефолиантов и гербицидов / Ю. В. Ракитин. – Москва: Наука, 1973. – 202 с. 20. Тыжигирова, В. В. Анализ лекарственных веществ по функциональным группам. Фенолы : учеб. пособие / Тыжигирова В. В. ; ГБОУ ВПО ИГМУ Минздрава России. – Иркутск, 2013. – 40 с. 21. Фенол. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Фенол. (дата звернення 12.01.2022). 22. Фенольні сполуки. URL: https://cnc.nuph.edu.ua/wp-content/uploads/2020/03/Прості-феноли.pdf. 23. Фенолы. URL: http://www.chimfak.sfedu.ru/images/files/Organic_Chemistry/phenoles/phenoles-1.htm (дата звернення: 12.01.2022). 24. Флавоноїди. URL: https://www.pharmencyclopedia.com.ua/article/408/flavonoidi. (дата звернення: 12.01.2022). 25. Харлампович Г. Д. Фенолы / Г. Д. Харлампович, Ю. В. Чуркин. – Москва: Химия, 1974. – 367 с. 26. Химические свойства фенола. URL: https://foxford.ru/wiki/himiya/himicheskie-svoystva-fenola. (дата звернення: 12.01.2022). 27. Чай чорний байховий фасований. Технічні вимоги: ДСТУ 7174:2010. – К., 2011. 28. Что такое фенол? Свойства и применение. URL: https://www.systopt.com.ua/ru/chto-takoe-fenol-svojstva-y-prymenenye/. (дата звернення 12.01.2022).	uk
dc.description.abstract	У кваліфікаційній роботі викладені загальні характеристики, методи кількісного, якісного визначення фенольних сполук та вміст їх в природних об’єктах і харчових продуктах. Були проведені експериментальні дослідження вмісту поліфенольних сполук перманганатометричним методом у реальних об’єктах – ковбасних виробах, чаях та вині. Перманганатометричний метод (Метод Левенталя) виявився досить зручним і простим у використанні, а також досить точним у випадку з аналізом чайних напоїв і харчових продуктів. Враховуючи програму шкільного курсу хімії 10-го класу було розроблено план-конспект факультативного заняття до теми «Феноли»‎ з розділу «Оксигеновмісні органічні речовини».	uk
dc.language.iso	uk	uk
dc.subject	фенольні сполуки	uk
dc.subject	титриметричний метод	uk
dc.subject	метод Левенталя	uk
dc.subject	перманганатометричне визначення	uk
dc.subject	моніторинг	uk
dc.subject	поліфенольні сполуки	uk
dc.title	Моніторинг харчових продуктів на вміст фенольних сполук титриметричним методом	uk
dc.type	Learning Object	uk