Гастрономічні фестивалі України

Гранкіна, Віолета Артурівна

URI: http://elibrary.kdpu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/10308

Date: 2024-06-05

Abstract:

У кваліфікаційній роботі розглядаються сутність, класифікація й використання в туризмі гастрономічних турів та гастрономічних фестивалів, зазначено особливості організації гастрономічних фестивалів на території України. Проаналізовано світовий та вітчизняний досвід організації та проведення гастрономічних фестивалів. Запропоновано гастрономічний фестивальний тур Україною, здійснено його економічне обґрунтування.

Description:

1. 90 видів борщу на фестивалі «Борщик у глиняному горщику 2023». URL: https://kuda.poltava.ua/afisha/borsh2023/ (дата звернення 10.05.2024) 2. Everett, S. and Aitchison, C. The role of food tourism in sustaining regional identity: a case study of Cornwall, South West England. Journal of Sustainable Tourism. 2008, Vol. 16, (2), Р. 150-167. 3. Hall C. Michаеl Wine, Food, and Tourism Marketing. Routledge, 2007. Р. 296-194. 4. Hall C.M., Mitchell R. Tourism Business Frontiers: Consumers, Products and Industry. Elsevier Butterworth-Heinemann, Amsterdam. 2007. 296 Р. URL: https://www.globalspec.com/reference/47077/203279/chapter-16-gastronomy-food-and-wine-tourism (дата звернення 25.03.2024) 5. Hotel Europlus Полтава. URL: https://europlus.hotels-of-ukraine.com/ru/ (дата звернення 27.04.2024) 6. Karampela S., Dourountaki A., Koutsouris A. Wine tourism, food tourism and gastronomic festivals: tourism supply and demand cases from Greece and South Korea. TWINE- Co-creating sustainable rural tourism experiences with food & wine, local culture, landscapes, and people. 24th-25th February 2022, University of Aveiro, Portugal. P. 1-3. 7. McDonnell, I., Allen, J., O’Toole, W. Festival and Special Event Management. Wiley, 1999. 300 Р. 8. Suat Akyurek Gastronomic Festival Tours in Turkey: Motivations and Expectations of Tourists, 2023. 366 Р. 9. World Food Travel Association (WFTA). URL: https://www.worldfoodtravel.org (дата звернення 03.03.2024) 10. World Heritage List UNESCO. URL: https://whc.unesco.org/en/list/ (дата звернення 18.04.2024) 11. Yentür Feray Exploring Residents' Perception on Gastronomic Tourism Development: A Study of International Urla Artichoke Festival. International Journal of Contemporary Tourism Research. 2021. n.1. Р. 77 – 86. URL: https://www.researchgate.net/publication/352572963_Exploring_Residents%27_Perception_on_Gastronomic_Tourism_Development_A_Study_of_International_Urla_Artichoke_Festival (дата звернення 29.03.2024) 12. Автоперевізник Рass_perevozki_kr. URL: https://www.facebook.com/passperevozkikr/ (дата звернення 15.05.2024) 13. Басюк Д.І. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні. Наукові праці НУХТ. 2012. № 45. С. 128-132. 14. Білоцерківська Т.М. Значення народних звичаїв та традицій для розвитку фестивального туризму в Україні. Сфера розваг – важлива складова у підвищенні ефективності туристичного бізнесу: Зб. наук. праць. Донецьк, 2006. С. 224-228. 15. Бойко Н., Висоцька М. Гастрономічний туризм і його роль у туристичній спеціалізації Закарпаття. Conference: Débats scientifiques et orientations prospectives du développement scientifique. 21 juillet 2023. Paris, République française. Р. 217-223. 16. Вікіпедія. Кулінарний туризм. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Кулінарний_туризм (дата звернення 03.04.2024) 17. Вікіпедія. Октоберфест. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Октоберфест (дата звернення 19.04.2024) 18. В італійському місті Альба пройде фестиваль білого трюфеля. URL: https://www.ccipu.org/ua/news/v-іtalіysykomu-mіstі-alyba-proyde-festivaly-bіlogo-tryufelya (дата звернення 18.04.2024) 19. Велика українська енциклопедія. URL: https://vue.gov.ua/Фестиваль (дата звернення 15.05.2024) 20. Великий британський фестиваль сиру. URL: http://kupi-kitay.pp.ua/347item/.php (дата звернення 03.05.2024) 21. Винний та гастрономічний туризм: глобальні тренди та локальні практики: монографія / [колектив авторів] за наук. ред. Басюк Д. І. Вінниця: ПП «ТД «Едельвейс і К», 2017. 316 с. 22. Вишневецька Г. Г. Потенціал кулінарних турів у контексті спеціалізованого туризму. Географія та туризм. 2011. № 14. С. 100-115. 23. Гладчук О.П. Курс лекцій з дисципліни Гастрономічний туризм: Навчально-виробнича майстерня редакційно-видавничих технологій Галицького фахового коледжу імені В’ячеслава Чорновола. Тернопіль, 2022. 99 с. 24. Григорчак І.М., Паральова М.О., Сенюта О.В. Гастрономічні фестивалі як туристичний ресурс. Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф. інновації» (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.) Київ: КНУКІМ, 2023. С.129-132. URL: https://tourlib.net/statti_ukr/grygorchak.htm (дата звернення 27.04.2024) 25. Десять найсмачніших фестивалів світу. URL: https://life.pravda.com.ua/travel/2012/06/26/105097/(дата звернення 13.05.2024) 26. Дишкантюк О.В., Власюк К.В. Гастрономічний туризм: підручник. Одеса: Олді+, 2021. 136 с. 27. Етно-музей пива та самогону. URL: https://www.museum-samogon.poltava.ua (дата звернення 15.05.2024) 28. Завітай у живий музей вергунів! URL: https://www.telegraf.in.ua/advertisement/10070535-zavtay-u-zhiviy-muzey-vergunv.html (дата звернення 18.04.2024) 29. Ковешніков В., Гармаш В. Винний та гастрономічний туризм: важливий потенціал розвитку економіки. Інвестиції: практика та досвід, 2017. № 4. С. 32-37. 30. Корнілова В. В., Корнілова Н. В. Сучасні тенденції розвиту гастрономічного туризму. Ефективна економіка. 2018. № 2. С. 1-8. URL: http://www.economy.nayka.com.ua/?op=1&z=6112 (дата звернення 15.05.2024) 31. Корнілова Н. В., Корнілова В. В. Гастрономічні фестивалі в Україні як фактор розвитку гастрономічного туризму. Агросвіт. 2018. №20. С. 21-26. 32. Красовський С. О. Гастрономічний туризм як актуальний тренд сучасної культури. Питання курортології. 2021. №37. С. 169-180. 33. Крупельницька К.О., Смирнов І. Г. Роль гастрономічного туризму як засобу розвитку туристичних інновацій. Географія та туризм. 2019. Вип. 50. С. 148-160. 34. Кулінарія часів Котляревського: у Полтаві провели тематичну гастрономічну екскурсію. URL: https://suspilne.media/531375-kulinaria-casiv-kotlarevskogo-u-poltavi-proveli-tematicnu-gastronomicnu-ekskursiu/ (дата звернення 28.04.2024) 35. Вікіпедія. Кулінарний туризм. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki/Кулінарний_туризм (дата звернення 02.05.2024) 36. Макарчук С.А. Етнографія України: навч. посіб. Львів: Світ, 2004. 312 с. 37. Мальська М. П., Філь М.І., Пандяк І. Г. Гастрономічний туризм : навч. посібник. Київ : Каравела, 2022. 304 с. 38. Молодецький А., Пташник А. Значення фестивального туризму у розвитку міст та регіонів. Історія української географії. 2012. № 26. С. 113 – 118. 39. На Полтавщині з’явилися два «смачні» музеї борщу та хліба. URL: https://www.ukrinform.ua/rubric-tourism/3141389-na-poltavsini-zavilisa-dva-smacni-muzei-borsu-ta-hliba.html (дата звернення 16.05.2024) 40. Наймасштабніші гастрономічні фестивалі світу. URL: https://harchi.info/blogs/san-ayt-j/naymasshtabnishi-gastronomichni-festyvali-svitu (дата звернення 13.03.2024) 41. Національний Сорочинський ярмарок. URL: https://yarmarok.in.ua (дата звернення 06.04.2024) 42. Огієнко М., Огієнко A. Гастрономічні фестивалі як форма подієвого туризму та розвитку ресторанного бізнесу. Ресторанний і готельний консалтинг. Інновації. 2019. Том 2. № 2. С. 213-222. 43. Омельницька В.О. Сутність та класифікація видів гастрономічного туризму. Приазовський економічний вісник. 2018. №1 (6). С.15-20. 44. Опішня туристична. URL: https://www.facebook.com/100063551342373/posts/657307604967410/ (дата звернення 17.04.2024) 45. Опішня. Столиця гончарства. URL: https://ukrainaincognita.com/mista/opishnia-stolytsia-honcharstva (дата звернення 17.04.2024) 46. П’ять кращих пивних фестивалів Європи. URL: https://travelroom.lviv.ua/stories152/ (дата звернення 55.03.2024) 47. Пам’ятний знак Полтавській галушці. URL: https://www.visitpoltava.com/uk/historydata/view?id=33 (дата звернення 06.05.2024) 48. Під Полтавою створили равликову ферму, яка стала місцевим центром гастротуризму: гості оцінили страви, що підкорили Францію та Іспанію. URL: https://www.0532.ua/news/3150252/pid-poltavou-stvorili-ravlikovu-fermu-aka-stala-miscevim-centrom-gastroturizmu-gosti-ocinili-stravi-so-pidkorili-franciu-ta-ispaniu (дата звернення 15.05.2024) 49. Ринок їжі та фестиваль пива в Сан-Франциско. URL: https://authorica.wordpress.com/2018/12/11/ринок-їжі-та-фестиваль-пива-в-сан-франц/ (дата звернення 03.03.2024) 50. Рубіш М. А., Чорій М. В., Зеленська Л. В. Гастрономічний туризм як засіб активізації туристичних дестинацій. Науковий вісник Мукачівського державного університету. 2020. Вип. 13. С. 61-66. 51. Свято смаку: кращі гастрономічні фестивалі світу. URL: http://travel-world.pp.ua/10708-svyato-smaku-krasch-gastronomchn-festival-svtu.html (дата звернення 22.02.2024) 52. Тададенко Т., Верес С. Гастрономічний туризм: перспективні напрями. Наукові здобутки молоді - вирішення проблем харчування людства у ХХІ столітті: програма і матеріали 80 Міжнар. наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів (10-11 квітня 2014 р.). Київ: НУХТ. 2014. Ч.3. С.563 - 564 53. Тищенко, П.В., Ткаченко, Т.І. Теоретичні аспекти та розвиток подієвого туризму регіону. Сталий розвиток туризму: теорія, методологія, реалії бізнесу: монографія. Київ: КНТЕУ, 2006. 537 с. 54. Томчишин Ю. Фестиваль у Борщові: унікальні вишиванки, сотні літрів борщу та сила єднання. Наш день. 2015. № 26 серп. - верес. С. 9. 55. Український туристичний портал «Укртуризм». URL: http://www.ukrtourism.com (дата звернення 03.02.2024) 56. Фесенко Г. О. Гастротуризм як актуальний тренд сучасного розвитку сфери туризму в Україні. Електронне фахове видання «Ефективна економіка». 2021. №5. С. 1-8. 57. Фестиваль Гуцульська бринза. URL: https://etnosvit.com/uk/hutsulʹsʹka-bryndzya/ (дата звернення 07.04.2024) 58. Шандор Ф.Ф., Кляп М.П. Сучасні різновиди туризму. Київ : Знання, 2013. 334 с. 59. Яскраво, смачно та колоритно: у Полтаві пройшов фестиваль «Свято сала». URL: https://rada-poltava.gov.ua/news/13677/ (дата звернення 11.04.2024).

Show full item record