Розробка гастротуру до Хорватії

Привалова, Каміла Захарівна

URI: http://elibrary.kdpu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/10307

Date: 2024-06-05

Abstract:

У кваліфікаційній роботі досліджено теоретичні основи гастрономічного туризму, встановлено особливості історії, специфіку ресурсів, організаційні форми здійснення гастрономічних подорожей. Детально досліджено Хорватію як перспективний район для здійснення гастрономічних турів, визначено основні гастрономічні ресурси Хорватії, розроблено авторський гастротур «Гастрономічна подорож від Загреба до Пули»

Description:

1. Амфітеатр у Пулі. URL : https://www.getyourguide.com/uk-ua/arena-puli (дата звернення 18. 05 2024). 2. Баженова С. Е., Белінська К. О., Веселовська Т. Є. Кулінарна етнологія: кухня семи культур і не тільки : навч.-метод. посіб. для студентів (спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа). Кам'янець-Подільський : Кам'янець-Подільський національний університет імені Івана Огієнка, 2020. 432 с. С. 205. 3. Басюк Д. І. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в Україні Наукові праці НУХТ. 2012, №45. C.128-132. URL : https://tourlib.net/statti_ukr/basjuk3.htm (дата звернення 27.04.2024). 4. Browse the Lists of Intangible Cultural Heritage and the Register of good safeguarding practices. URL: https://ich.unesco.org/en/lists (дата звернення 28.04.2024). 5. В Істрії, Хорватія, знайдено справжнього винороба 2023. URL : https://uk.eturbonews.com/ (дата звернення 17.05.2024). 6. ВВП Хорватії. URL: https://take-profit.org/statistics/gdp/croatia/ (дата звернення 4.05.2024). 7. Виноробні Далмації у Хорватії. URL : https://www.luxurysailing.eu/experiences/experience-route/ (дата звернення 4.05.2024). 8. Гастроподорожі по Істрії. URL : https://www.getyourguide.com/uk-ua/motovun-l1298/seredn-ovichna-istoriia-tc2027/ (дата звернення 4.05.2024). 9. Castle Belaj. URL: http://castlebelaj.com/ (дата звернення 21.05.2024). 10. Casarossa. URL: http://www.casarossa.hr/ (дата звернення 10.05.2024). 11. Central Istria. Authentic Istria. URL: https://central-istria.com/en/gastronomy/local-products (дата звернення 15.05.2024). 12. Central Istria. House of istrian prosciutto. URL: https://central-istria.com/en/gastronomy/house-of-istrian-prosciutto/ (дата звернення 20.05.2024). 13. Central Istria. Family farm Mirai Aromatica. URL: https://central-istria.com/en/gastronomy/local-products/family-farm-mirai-aromatica (дата звернення 17.05.2024). 14. Central Istria. Truffle hunters. URL: https://central-istria.com/en/gastronomy/truffle-hunters/toni-truffles-en (дата звернення 18.05.2024). 15. Ceste maslinova ulja - za careve i obične turiste. URL: https://www.jutarnji.hr/naslovnica/ceste-maslinova-ulja-za-careve-i-obicne-turiste-3361316 (дата зверення 6.05.2024). 16. Cheese Road in Istria: A Delicious Journey Through Cheese-Making Region. URL: https://www.luxurylivingcroatia.com/posts/cheese-road-in-istria (дата звернення 17.05.2024). 17. Chocolate Museum Zagreb. URL: https://www.google.com/maps/place/Chocolate+Museum+Zagreb (дата звернення 12.05.2024). 18. Croatia 4 travel. URL: https://croatia4travel.com/wines-of-croatia/ (дата звернення 12.05.2024). 19. Humska konoba. URL: http://humskakonoba.hum.hr/ (дата звернення 21.05.2024). 20. Get your guide. URL: https://www.getyourguide.com (дата звернення 19.05.2024). 21. Головченко В. І., Дорошко М. С., Ігнатьєв П. М. Країнознавство : підручник. Київ, 2009. 290 с. 22. Григорчак І. М., Паральова М. О., Сенюта О. В. Гастрономічні фестивалі як туристичний ресурс. Гостинність, сервіс, туризм: досвід, проблеми, інновації. Матеріали Х Міжнар. наук.-практ. конф. (м. Київ, 6-7 квітня 2023 р.), Київ : КНУКІМ, 2023. 478 с. С.129-132. 23. Дишкантюк О. В., Власюк К. В. Гастрономічний туризм : підручник, Одеса : ОЛДІ-ПЛЮС, 2021. 136 с. 24. Dixit S. K. The Routledge Handbook of Gastronomic Tourism, 2021. London : Imprint Routledge. р. 610. Р. 1-10. DOI: https://doi.org/10.4324/9781315147628 25. Дубович І. А. Країнознавчий словник-довідник. Київ. 2008.с. 478. 26. Fakin wines. URL: https://fakin-wines.com/en/ (дата звернення 18.05.2024). 27. Horng J. S and Tsai С.Т. Government websites for promoting East Asian culinary tourism: A cross-national analysis. Tourism Management. 2010. V. 31, P. 74-85. DOI: https://doi.org/10.1016/j.tourman.2009.01.009 28. Знайомство з Загребом. Прогулянка з ароматом кави. URL: https://global-guide.org/excursion/znakomstvo-szagrebom-progulka-saromatom-kofe-11720 (дата звернення 21.05.2024). 29. Istria celebrates another successful year in olive oil. URL: https://www.timeout.com/croatia/news/istria-celebrates-another-successful-year-in-olive-oil-111623 (дата звернення 2.05.2024). 30. Istrian Truffles festival – Days of Zigante Truffles. URL: https://croatia4travel.com/?s=truffle+days&submit=Search (дата звернення 10.05.2024). 31. Kestenovi-dvori. URL: http://www.kestenovi-dvori.com/apartmani.php (дата звернення 21.05.2024). 32. Konoba Bracera Zagreb. URL: https://ru.restaurantguru.com/Konoba-Bracera-Zagreb#googtrans(ru|uk) (дата звернення 15.05.2024). 33. Kuhn V. R., Gadotti dos Anjos S. J., Krause R. W. Innovation and creativity in gastronomic tourism: A bibliometric analysis. International Journal of Gastronomy and Food Science. 2024. V. 35, DOI: https://doi.org/10.1016/j.ijgfs.2023.100813 34. Кулінарія. URL : https://esu.com.ua/article-51371 (дата звернення 1.05.2024). 35. Курс лекцій з дисципліни Гастрономічний туризм. / укл. Гладчук О. П. Тернопіль : Навчально-виробнича майстерня редакційно-видавничих технологій Галицького фахового коледжу імені В’ячеслава Чорновола, 2022. 99 с. 36. Кухня Хорватії. URL: https://www.poehalisnami.ua/ua/countries/khorvatiya/kitchen (дата звернення 4.05.2024). 37. Кухня Хорватії. URL: https://www.poehalisnami.ua/ua/countries/khorvatiya/kitchen (дата звернення 12.05.2024). 38. Кухня Хорватії. Що спробувати? URL: https://xo.ua/uk/guide/croatia/cuisine/ (дата звернення 13.05.2024). 39. Latus. URL: https://www.mljekaralatus.hr/hr/proizvodi/ (дата звернення 20.05.2024). 40. Лицитарські пряники. URL: https://uk.wikipedia.org/wiki (дата звернення 3.05.2024). 41. López T. E. H., Hernández Y. C., Sánchez L. M. C., Pastaz M. M. V. Gastronomic Tourism: Attitudes, Motivations and Satisfaction of the Visitor in Cantons of Tungurahua, Ecuador. American Journal of Industrial and Business Management. 2019, Vol.9 No.3. DOI: 10.4236/ajibm.2019.93047 https://www.scirp.org/journal/paperinformation?paperid=91391 42. Магія гастрономії: шлях відмінного кухаря. 28.09.2023. URL : https://lviv.travel/ua/news/mahiia-hastronomii-shliakh-kukharia (дата звернення 1.05.2024). 43. Мальська М. П., Філь І. Ю., Пандяк І. Г. Гастрономічний туризм : навчальний посібник, Київ : Каравела, 2021. 304 с. 44. Матвієнко Н., Матвієнко В. Чинники розвитку туризму в Хорватії. Вісник КНУ ім. Т.Г. Шевченка. Серія: Географія. № 3 (72), 2018. С. 81-88. DOI: http://doi.org/10.17721/1728-2721.2018.72.14. 45. Мелько Л. Ф., Литвинова Т. С. Гастрономічний потенціал нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО та туризм. DOI: https://doi.org/10.17721/2308-135X.2022.70.3-9 46. Michelin Guide Хорватія 2022 : нові ресторани з відзнакою Green Star та Bib Gourmand. URL: https://posteat.ua/news/michelin-guide-xorvatiya-2022-novi-restorani-z-vidznakoyu-green-star-ta-bib-gourmand/ (дата звернення 4.05.2024). 47. Митниця Хорватії. Основні митні правила Хорватії. URL: https://tripmydream.ua/croatia/custom (дата звернення 16.05.2024). 48. Митниця Угорщини. Основні митні правила. URL: https://tripmydream.ua/hungary/custom (дата звернення 18.05.2024). 49. Montesinos, A. Definición Productos Gastronómicos y Turísticos: Diseno, Gestión y Venta en Iberoamérica. URL: https://cegaho.wordpress.com/2016/07/05/productos-gastronomicos-y-turisticos-diseno-gestion-y-venta-en-iberoamerica/ (дата звернення 18.054.2024). 50. Muzej pohmillya vidkryly v horvatiyi. URL: https://barout.media/news/muzej-pohmillya-vidkryly-v-horvatiyi/ (дата звернення 20.05.2024). 51. Museum of hangovers. URL: https://www.museumofhangovers.com/ (дата звернення 20.05.2024). 52. Muzej Pazin. URL: www.muzej-pazin.hr. (дата звернення 18.05.2024). 53. Muzej Pazin. URL: https://www.muzej-pazin.hr/edukacija# (дата звернення 18.05.2024). 54. Museum Zagreb. URL: https://mgz.hr/hr/ (дата звернення 18.05.2024). 55. Montesinos, A. Definición Productos Gastronómicos y Turísticos: Diseno, Gestión y Venta en Iberoamérica. URL: https://cegaho.wordpress.com/2016/07/05/productos-gastronomicos-y-turisticos-diseno-gestion-y-venta-en-iberoamerica/ (дата звернення 6.05.2024) 56. Noel. URL: https://noel.hr/ (дата звернення 20.05.2024). 57. Національна кухня Хорватії. URL: https://tripmydream.ua/croatia/cuisine (дата звернення 6.05.2024). 58. Нестерчук І. К. Гастрономічний бренд території (на прикладі культурно-історичної спадщини Правобережного Полісся). DOI: https://doi.org/10.17721/2308-135X.2020.60.43-56. 59. Никига О. В. Інноваційний розвиток гастрономічного туризму в регіоні (на прикладі Львівської області) : дис…. докт.філос. за спец. 242 «Туризм» (галузь знань 24 – Сфера обслуговування). Львівський державний університет фізичної культури імені Івана Боберського, Львів, 2022. 213 с. 60. Оlive oil museum Рula. URL: https://croatia4travel.com/ru/olive-oil-museum-pula/ (дата звернення 16.05.2024). 61. Oliveira S. La importancia de la Gastronomía en el Turismo. Instituto Politécnico, 216. Estudios y Perspectivas en Turismo. 2007, V. 16. p. 261 – 282. URL: http://www.scielo.org.ar/pdf/eypt/v16n3/v16n3a01.pdf (дата звернення 2.05.2024). 62. Oliveri-Paulišić OPG. URL: http://www.istria-gourmet.com/en/culinary-experiences/istrian-olive-oils/olive-oil-roads/154-ch-0?&l_over=2 (дата звернення 2.05.2024). 63. Офіційний сайт booking.com. URL: www.booking.com (дата звернення 5.05.2024). 64. Офіційний сайт Visit Ukraine. URL: https://visitukraine.today/uk/departure/austria/ukraine-citizenship/products/travel-insurance-europe (дата звернення 18.05.2024). 65. Офіційний сайт нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО. URL: https://ich.unesco.org/en/home (дата звернення 17.04.2024). 66. Офіційний сайт San-canzian. URL: https://san-canzian.hr/experiences/ (дата звернення 10.05.2024). 67. Офіційний сайт Visit to croatia. URL: https://www.visittocroatia.com (дата звернення 4.05.2024). 68. Parmar Р. How Culinary Tourism Is Becoming a Growing Trend in Travel Jun 17, 2016. URL : https://www.huffpost.com/archive/ca/entry/how-culinary-tourism-is-becoming-a-growing-trend-in-travel_b_7596704 (дата звернення 1.05.2024)/ 69. Rapska torta vrijedi tri dana truda. URL: http://www.vecernji.hr/gastro-i-putovanja/rapska-torta-vrijedi-tri-dana-truda-936308 (дата звернення 3.05.2024). 70. Ресторан Pizzeria BAR La Perla. URL: https://www.google.com/maps/place/Restaurant+Pizzeria+BAR+La+Perla (дата звернення 13.05.2024). 71. Ресторани Хорватії відмічені Мішлен на 2022 рік. URL: https://www.turistickeprice.hr/en/michelin-hrvatska/ (дата звернення 3.05.2024). 72. Ruzmarin. URL: https://www.restaurant-ruzmarin.com/en/ (дата звернення 17.05.2024). 73. Сайт Всесвітньої організації гастротуризму. URL : https://www.worldfoodtravel.org/what-is-food-tourism (дата звернення 26.04.2024). 74. Сайт клубу гастрономічних подорожей «Їжа для розуму». Гастрономічний тур по Хорватії – «Хорватія на яхтах. Острови. Виноробні. Устриці». URL: https://gastrotravel.club/ua/croatia-gastrotour (дата звернення 2.05.2024). (дата звернення 2.05.2024). 75. Sajna S. Shenoy Food Tourism and the Culinary Tourist. Clemson University, 2005. Р.420. 76. Savoring best food and wine experiences Croatia/ URL : https://villasholidayscroatia.com/hr/ (дата звернення 26.04.2024). 77. Serrano E., González, S. El papel de las Estrellas Michelín en el Turismo gastrómano espanol. Análisis de la guía Michelín y comportamiento del turista. Proyecto Máster Universitario en Dirección y Planificación del Turismo. Universidad de Oviedo, Espana, 2014. P. 66. 78. Саламатіна С. Є. Стан та перспективи розвитку гастрономічного туризму на півдні Одещини. Наукові праці Одеської національної академії харчових технологій. Одеса, 2014. № 46. С. 325–329. 79. Скаврон Б. Країна тисячі островів і батьківщина краваток. Чим вабить Хорватія? URL: https://mi100.info/2018/07/15/krayina-tysyachi-ostroviv-batkivshhyna-kravatok-chym-vabyt-horvatiya/ (дата звернення 3.05.2024). 80. Стафійчук В. І. Малиновська О. Ю. Туристичне країнознавство : туристичні ресурси світу. Київ, 2009. с. 147. 81. Suk Branimir. Kulturološki prikaz Hrvatske za ukrajinskog recipijenta. SVEUČILIŠTE U ZAGREBU. Diplomski rad. Zagreb, 2021. 56 p. P. 33-39. 82. Time-4-Wine-Bar-Zagreb. URL: https://ru.restaurantguru.com/Time-4-Wine-Bar-Zagreb (дата звернення 20.05.2024). 83. Top 10 attractions in Pula. URL: https://www.myluxoria.com/en/journal/top-10-attractions-in-pula (дата звернення 20.05.2024). 84. Топ-15 найкращих ресторанів світу із зіркою «Мішлен» у 2022 році. URL : https://worldbank.org.ua/4460-top-15-naykrashchikh-restoraniv-svitu-iz-zirkoyu-mishlen-u-2022-rotsi-.html (дата звернення 27.04.2024). 85. Tunalicious Street Food Festival 2023. URL: https://croatia.hr/ru-ru/events/tunalicious-street-food-festival-2023 (дата звернення 2.05.2024). 86. Tržnica Dolac. URL: https://www.trznice-zg.hr/default.aspx?id=298 (дата звернення 2.05.2024). 87. Френкель І. Гастроспадщина – ресурс розвитку економіки регіонів. URL : https://uccs.org.ua/arkhiv-novyn/hastrospadshchyna-resurs-rozvytku-ekonomiky-rehioniv/ (дата звернення 27.04.2024). 88. Хорватія. URL: https://www.delfin.net.ua/xorvatiya/ (дата звернення 3.05.2024). 89. Хорватія. URL: https://uk.wikivoyage.org/wiki (дата звернення 3.05.2024). 90. Хорватія. URL: Історичні регіони https://croatia.hr/en-gb/useful-information/about-croatia. (дата звернення 3.05.2024). 91. Хорватські національні страви та продукти. URL: https://andreolli.com.ua/dovidnyk-mandrivnyka/10-must-eat-horvatskyh-strav.html (дата звернення 3.05.2024). 92. Церклевич В. С., Діль А. В., Діль М. В. Нові гастрономічні спеціалітети як продукт ресторану ніші «local food» в розвитку туристичних дестинацій. Індустрія туризму і гостинності в Центральній та Східній Європі. 2022, № 6. С. 41-51. DOI: https://doi.org/10.32782/tourismhospcee-6-6. 93. Цікаві гастро-місця світу: кафе «Les Deux Magots» URL: https://posteat.ua/obzory/cikavi-gastro-miscya-svitu-kafe-les-deux-magots/ (дата звернення 1.05.2024). 94. Welcome to the House of Istrian Olive Oil. URL: https://oleumhistriae.com/en/ (дата звернення 18.05.2024). 95. What is Culinary Tourism? URL: https://www.linkedin.com/pulse/what-culinary-tourism-iqbal-uddin-abbasi-goetf (дата звернення 18.04.2024). 96. Wine roads in Istria. URL: https://www.istra.hr/en/gourmet/wine/wine-makers (дата звернення 6.05.2024). 97. Wine regions in Croatia. URL: https://croatia4travel.com/wines-of-croatia/ (дата звернення 2.05.2024). 98. ZAGREB UNDERGROUND. URL: https://future.croatia.hr/ru-ru/events/zagreb-underground (дата звернення 2.05.2024). 99. Zigante Restaurant. URL: https://restaurantzigante.com/ (дата звернення 18.05.2024). 100. Zmajska pivovara. URL: https://zmajskapivovara.hr/o-nama/ (дата звернення 20.05.2024). 101. 3 Beautiful Wine Roads in Croatia. URL: https://www.myluxoria.com/en/journal/3-beautiful-wine-roads-croatia?gad_source (дата звернення 6.05.2024). 102. 8th Days of Honey Delicacies of Central Istria. URL: https://visitcentral-istria.croatia.hr/ru-ru/events/8th-days-of-honey-delicacies-of-central-istria (дата звернення 2.05.2024). 103. 15 літніх фестивалів та подій у Хорватії: кидаємо якір і занурюємося в атмосферу. URL: https://www.yachting.com/uk-ua/news/15-summer-festivals-and-events-in-croatia (дата звернення 2.05.2024). Окремі сайти: 104. www.getyourguide.com 105. https://tripmydream.ua/croatia/cuisine 106. https://xo.ua/uk/guide/croatia/cuisine/ 107. https://hotel-laguna.hr/ 108. https://alf.ua/countries/croatia/info/311 109. https://www.trznice-zg.hr/default.aspx?id=298

Show full item record