DSpace Repository

Discipline «Technology of hotel and catering trade» in the system of professional training of future specialists in the hospitality industry

Show simple item record

dc.contributor.author Kulinka, Yuliia
dc.contributor.author Serohina, Iryna
dc.contributor.author Hrushnik, Olha
dc.contributor.author Pisna, Tetiana
dc.contributor.author Petrova, Alona
dc.contributor.author Кулінка, Юлія Сергіївна
dc.contributor.author Серьогіна, Ірина Юріївна
dc.contributor.author Петрова, Альона Анатоліївна
dc.date.accessioned 2022-07-08T13:08:28Z
dc.date.available 2022-07-08T13:08:28Z
dc.date.issued 2020
dc.identifier.citation Kulinka, Yuliia; Serohina, Iryna; Hrushnik, Olha; Pisna, Tetiana y Petrova, Alona. Discipline «Technology of hotel and catering trade» in the system of professional training of future specialists in the hospitality industry. Revista Inclusiones Vol: 7 num Especial (2020): 67-84 uk
dc.identifier.uri http://elibrary.kdpu.edu.ua/xmlui/handle/123456789/6516
dc.identifier.uri https://doi.org/10.31812/123456789/6516
dc.description Abramov, V. V. y Tonkoshkur, M. V. Istoriia turyzmu. Textbook. Kharkiv: Khark. nat. acad. of city hosp. 2010. Bailik, I. Hostynychnoe khoziaistvo. Problemy, perspektivy, sertifikatsiia. Monograph. Kyiv: VYRA-R. 2005. Boiko, M. H. y Hopkalo, L. M. Orhanizatsiia hotelnoho hospodarstva. Textbook. Kyiv: Kyiv. nats. trade-econ. un-ty. 2010. Braimmer, R. A. Osnovyi upravleniya v industrii gostepriimstva. Moscow: Aspekt Press. 1995. Fedorchenko, V. K. y Minich, I. M. Turystskyi slovnyk-dovidnyk. Kyiv: Dnipro. 2000. Halasiuk, K. A. Otsinka innovatsiinoho potentsialu pidpryiemstv hotelnoho hospodarstva. Odesa: Odesa nat. econ. un-ty. 2016. Holovko, O. M. Orhanizatsiia hotelnoho hospodarstva. Vyrobnycha sanitariia i hihiiena pratsi. Textbook. Kyiv: Kondor. 2011. Kulinka, Yu. S. Orhanizatsiia restorannoho hospodarstva. Educational-methodical complex of discipline for applicants of higher education specialty 242 Tourism. Kryvyi Rih: KDPU. 2018. Kulinka, Yu. S. Tekhnolohiia orhanizatsii hotelnoho i restorannoho hospodarstva. Discipline program for specialty 015.16 Professional education (Service sphere). Kryvyi Rih: KDPU. 2019. Skobkin, S. S. “Industriya gostepriimstva ili turizma? Kto prav?”. Russian entrepreneurship Vol: 13 num 21 (2012): 130-135. Vagen, L. V. D. Gostinichnyiy biznes. Rostov on Don: Feniks. 2001. Walker, J. R. Introduction to Hospitality. New Jersey: University of South Florida. 1996.
dc.description.abstract The experience of international tourism has been analyzed in the article, it allows us to say: the domestic tourism is inferior to the world standards, because there is an unsatisfactory quality of educational services, little use of innovative forms of organization of the sphere of hotel - catering trade and tourism, there are a lot of acute questions to the quality and culture of public service. That is why there is a need to make changes in the content of educational training programs and to introduce new directions, forms and methods of work. Technical and industrial tourism is rapidly developing in the city of Kryvyi Rih (Ukraine), so the market of services should be provided by the qualified specialists of the hospitality industry. Kryvyi Rih State Pedagogical University provides training for the specialists in the specialties 015 “Professional education (service sector)” and 242 “Tourism”. The leading discipline of professional training is the study of the technology of hotel and restaurant business, based on the principles of a competence-based approach and the development of professional skills of students based on such forms of work as: master classes, trainings, case methods, excursions, and so on. uk
dc.description.abstract У статті проаналізовано досвід розвитку міжнародного туризму, що дозволяє стверджувати: внутрішній туризм поступається світовим стандартам, оскільки є незадовільна якість освітніх послуг, слабке використання інноваційних форм організації сфери готельно - громадського харчування, торгівлі та туризму, є багато гострих питань до якості та культури обслуговування населення. Тому виникає необхідність внесення змін у зміст освітніх програм підготовки фахівців та запровадження нових напрямків, форм та методів роботи. Стрімкий розвиток промислового туризму в м. Кривий Ріг (Україна), вимагає забезпечення кваліфікованими спеціалістами індустрії гостинності. Криворізький державний педагогічний університет забезпечує підготовку фахівців за спеціальностями 015 «Професійна освіта (Сфера обслуговування)» та 242 «Туризм». Провідною дисципліною професійної підготовки є вивчення технології готельного і ресторанного бізнесу, заснованого на принципах компетентнісного підходу та розвитку професійної майстерності студентів на основі таких форм роботи як: майстер-класи, кейс-метод, тренінги, екскурсії тощо.
dc.language.iso en uk
dc.subject hotel uk
dc.subject modern technologies uk
dc.subject world tourism uk
dc.subject catering uk
dc.title Discipline «Technology of hotel and catering trade» in the system of professional training of future specialists in the hospitality industry uk
dc.type Article uk


Files in this item

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Search DSpace


Advanced Search

Browse

My Account

Statistics